我之前在文章《一張圖帶你弄懂餐廚垃圾處理工藝》中總結了餐廚垃圾項目未來(lái)發(fā)展的幾個(gè)方向。
我說(shuō)：以前Z難的是預處理除雜（難點(diǎn)集中在固相)，現在Z大的難點(diǎn)是污水處理。未來(lái)格局可能是奪液相者奪天下，奪設備者奪兵權吧！
本文，我就詳細展開(kāi)來(lái)說(shuō)說(shuō)，污水處理為什么是餐廚垃圾處理中Z大的難點(diǎn)，以及難在哪里。
（注：本文所指的餐廚垃圾，是餐飲垃圾，即主要來(lái)源是餐館。）
1 無(wú)論采用哪種工藝，污水都是難點(diǎn)
餐廚垃圾目前有多種處理工藝和處理模式（詳見(jiàn)文章《一張圖帶你弄懂餐廚垃圾處理工藝》和《一張圖帶你了解我國現有餐廚垃圾資源化模式》）。
但是無(wú)論哪種方式，都免不了污水處理這個(gè)環(huán)節。原因很簡(jiǎn)單，餐廚垃圾原料80%以上都是水。
而預處理和厭氧環(huán)節常常還要引入一些沖洗水、調配水等。目前各餐廚項目，基本上是1:1的產(chǎn)水量，即200噸餐廚垃圾原料，進(jìn)污水處理系統的污水，一般也有200m3。
沒(méi)有接觸過(guò)餐廚廢水的人，可能會(huì )想，這點(diǎn)水量，何足掛齒，可是你若見(jiàn)過(guò)餐廚廢水的指標（可參考表1），恐怕就不會(huì )這么想了。
餐廚廢水目前多是參照焚燒廠(chǎng)垃圾滲濾液的處理方式，因為兩者特性有很強的相似性，比如高COD、高氮，但比起垃圾滲濾液，餐廚廢水還存在高油、高鹽（滲濾液鹽分也高，但餐廚垃圾更高）、高SS這幾個(gè)問(wèn)題，所以更難處理。
目前各餐廚項目，污水處理系統的運行費用，占到了整個(gè)項目運行費用的一半以上。而且，毫不夸張的說(shuō)，凡是運行不下去的餐廚垃圾項目，基本都是因為水處理不達標。
我打一個(gè)比方，預處理系統就像餐廚垃圾項目的胃，厭氧/好氧系統就像項目的腸道，而水處理系統就是項目的腎臟。胃出毛病，會(huì )影響腸道吸收，腸道出毛病，身體（項目）羸弱，而腎臟壞了，那整個(gè)項目就癱瘓了。
注：表中數據僅供參考，本文不對數據準確性負責，請勿他用。
2 難點(diǎn)分析及目前主要的處理方式
餐廚垃圾廢水處理難點(diǎn)主要是四高：高油脂、高鹽分、高氮、高懸浮固體。
各難點(diǎn)分析詳見(jiàn)下圖。
注：圖中數據僅供參考，本文不對數據準確性負責，請勿他用。
圖中部分名詞解釋如下：
預處理階段：指餐廚垃圾入廠(chǎng)后的除雜、制漿、提油等過(guò)程。
全相厭氧：指預處理除雜和提油后的全部固相及液相均進(jìn)入厭氧消化系統。
水相厭氧：指預處理除雜和提油后，僅水相進(jìn)入厭氧消化系統。
固液分離：指的是厭氧消化之后進(jìn)行的固液分離，目前項目多是采用兩相離心機進(jìn)行分離。
聲明：本文轉自紅燕語(yǔ)說(shuō)，作者紅燕，本文版權歸原作者所有，不代表本網(wǎng)站觀(guān)點(diǎn)，僅供學(xué)習交流之用，不做商業(yè)用途。如文中的內容、圖片、音頻、視頻等存在第三方的在先知識產(chǎn)權，請及時(shí)聯(lián)系我們刪除。
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